○ 밥의 원료 쌀 미(米)- 백미, 현미(玄微), 정부미, 공양미, 그 외에는 대개 생산지의 지역명이나 상표명이 붙는다. - 경기미, 안남미, 수향미, 강화미, ○ 밥을 대신하는 간편 주식 국수 면(麵)순 한국말로 ‘국수’라 한다. 한자어 면(麵)은 보리나 밀을 의미하는 맥(麥)자와 얼굴 면(面)자를 합친 형태를 띠고 있다. 본래 밀가루나 보릿가루 등 가루를 뜻하는 말이었으나, 음식에서는 식재료인 가루 자체를 먹는 일이 잘 없으므로 ‘가루로 만든 음식’을 지칭하다가 현대에 와서 ‘국수 면’으로 굳어졌다. 밀가루 음식은 세계적으로 다양하다. 빵, 구이, 국수 등이 대표적인데, 한국음식 중에도 다양한 종류의 국수가 있다. 주로 밀가루를 쓰지만, 메밀, 쌀과 같은 곡물가루도 사용된다. - 소면(素麪) 건면..